Rezepte
Grünkohleintopf
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Fleischgerichte
Zutaten für 6 Portion/en
| 750 Gramm (g) | Kassler |
| 6 | geräucherte Mettendchen |
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 750 Gramm (g) | tiefgekühlter Grünkohl |
| 6 | Kochbirnen |
| 2 | Zwiebeln |
| 150 Gramm (g) | magere Speckwürfel |
| 60 Gramm (g) | Schmalz |
| 1 Teelöffel (TL) | Senf |
| Salz. Pfeffer. Zucker |
Zubereitung
Kassler und Mettendchen in 750 ml Wasser garen, herausnehmen.
Kartoffeln schälen und würfeln. Zusammen mit Grünkohl und ganzen Birnen im Fleischwasser etwa 20 Minuten garen, Birnen herausnehmen und halbieren.
Zwiebeln hacken, mit Speck im heißen Schmalz braten, zum Grünkohl geben. Mit Senf und Gewürzen abschmecken. Birnen und Fleisch auf den Grünkohl legen.
Tipp
Der Grünkohl kann gut am Tag vorher zubereitet werden.
Buchtipp
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