Weihnachtsdessert auf Vorrat
Geeister Stollen
Dieses Eisrezept für die Adventszeit möchten wir Ihnen empfehlen. Es schmeckt herrlich weihnachtlich und lässt sich gut einige Tage vor einem Adventsessen vorbereiten.
Mit dem Geeisten Stollen ist immer eine Leckerei im Vorrat für spontane Gäste. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Vorbereitungszeit:
- 40min
- Gesamtzeit:
- 40min
- Kochmethode:
-
rühren
- Kategorie:
-
Desserts
Nachtisch
Advent
Eis
- Eigenschaften:
-
mit Alkohol
lässt sich gut einfrieren
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
für eine Kastenform 30 x 11 cm
| 50 Gramm (g) | Orangeat |
| 50 Gramm (g) | Zitronat |
| 50 Gramm (g) | Rosinen |
| 3 Esslöffel (EL) | Rum |
| 3 Esslöffel (EL) | Amaretto |
| 200 Milliliter (ml) | Sahne |
| 50 Gramm (g) | Mandelblättchen |
| 100 Gramm (g) | Schokolade |
| 2 | Eier |
| 2 | Eigelb |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Teelöffel (TL) | Lebkuchengewürz |
| 1 Päckchen | abgeriebene Zitronenschale |
| 50 Gramm (g) | gehackte Pistazienkerne |
Zubereitung
Orangeat, Zitronat und Rosinen in einer Mischung aus erwärmtem Rum und Amaretto über Nacht durchziehen lassen.
Sahne steif schlagen und kalt stellen.
Mandelblättchen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften, herausnehmen.
Schokolade hacken.
Eier mit Zucker, Lebkuchengewürz und Zitronenabrieb in einer Metall- oder Glasschüssel über einem Wasserbad unter ständigem Rühren zu einer Creme aufschlagen. Das kann einige Zeit dauern! Die Creme kurz abkühlen lassen. Erst die Sahne, dann die restlichen Zutaten unterheben.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen, die Masse einfüllen und mindestens 6 Stunden ins Gefrierfach stellen.
Tipp:
Die Masse kann auch gut in einer Muffinform eingefroren werden. Das Eis ein paar Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen.
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