Fruchtiges zu Fleisch
Gebratene Hähnchenbrust
Johannisbeeren müssen nicht nur süß zubereitet werden. Hier ist eine Möglichkeit sie herzhaft zu kombinieren.
Herrlich fruchtig ist die Johannisbeersoße zum Hähnchenfilet. Die Soße passt auch zu Schnitzeln oder Steaks vom Schwein. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 12min
- Gesamtzeit:
- 35min
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Zutaten
| 4 | Hähnchenbrustfilets |
| Salz | |
| 1 Esslöffel (EL) | Butterschmalz |
Für die Soße
| 600 Gramm (g) | rote Johannisbeeren |
| 200 Milliliter (ml) | duknler Johannisbeersaft oder Rotwein |
| 1 Teelöffel (TL) | brauner Zucker |
| 2 Esslöffel (EL) | Johannisbeergelee |
Zubereitung
Johannisbeeren unter kaltem Wasser waschen und entstielen.
Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
Hähnchenbrust salzen und in heißem Butterschmalz in der Pfanne rundherum kross anbraten. Sofort fest in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen warm halten.
Die Johannisbeeren im restlichen Bratfett etwa 2 Minuten dünsten.
Saft oder Wein zugießen, mit Zucker und Johannisbeergelee abschmecken. Kurz aufkochen lassen und mit den Hähnchenbrustfilets servieren.
Tipp
Dazu passen Kroketten, frische Kartoffeln oder auch einfach ein Baguette.
