Süße Überraschungen
Fruchtige Pfeffernüsse
Perfekt in die Weihnachtszeit passen Pfeffernüsse - hier mal mit einer fruchtigen Note.
Haben Sie schon einmal Pfeffernüsse selbst gemacht? Das Ausprobieren lohnt. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 12min
- Vorbereitungszeit:
- 300min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
Landfrauenrezepte
Weihnachten
Zutaten
für 60 bis 80 Stück
für den Teig
| 200 Gramm (g) | Butter |
| 150 Gramm (g) | brauner Zucker |
| 200 Gramm (g) | Honig |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Messerspitze/n | weißer Pfeffer |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Lebkuchengewürz |
| abgeriebene Schale und Saft von 2 unbehandelten Apfelsinen | |
| 500 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | Hirschhornsalz |
Für den Guss
| 400 Gramm (g) | Puderzucker |
| 4 Esslöffel (EL) | Wasser oder Rum |
Zubereitung
Butter, Zucker, Honig, Salz, Pfeffer und Lebkuchengewürz erhitzen, bis der Zucker geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen. Orangensaft unterrühren. Mehl, Hirschhornsalz und Orangenschale mischen, in die abgekühlte Honigmasse unterarbeiten. Den Teig mehrere Stunden kalt stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Aus dem Teig 3 bis 4 cm große Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Die Pfeffernüsse nacheinander etwa 12 Minuten backen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
Puderzucker sieben, mit Wasser oder Rum zu einem sehr dicken Guss verrühren und diesen auf die Pfeffernüsse streichen.
Tipps:
- Beim Formen der Kugeln zwischendurch die Hände bemehlen.
- Wer ungeduldig ist und sofort weiterarbeiten möchte, der gibt weitere 250 g Mehl zur Zucker-Butter-Honig-Mischung und formt sofort Pfeffernüsse.
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