Kinderleichte Plätzchen

Erdnussplätzchen

Die Erdnussplätzchen sind pur lecker oder mit gehackter Schokolade und Nüssen verfeinert.

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Kochmethode:
Backen
Kategorie:
Plätzchen
Eigenschaften:
Landfrauenrezepte

Zutaten für
Stück/e

120 g Butter
150 g Erdnusscreme
260 g Zucker
2 Eier
250 g Mehl
1 Prise/n Salz
1 TL Backpulver
1 TL Hirschhornsalz

Zubereitung

Am Vortag Butter, Erdnusscreme und Zucker mit der Küchenmaschine mit dem Rührbesen schaumig rühren.
Eier einzeln zugeben. Mehl, Salz, Backpulver und Hirschhornsalz mischen und unterarbeiten. Den noch etwas cremigen Teig in eine Schüssel mit Deckel füllen und über Nacht kühl stellen.

Am nächsten Tag den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Aus dem Teig kleine Kugeln (2 bis 2,5 cm) formen, auf ein gefettetes Backblech legen und im heißen Backofen 10 bis 12 Minuten backen.

Ideen zum Abwandeln:
Für knackige Erdnussplätzchen unter ein Viertel des Teigs 2 Esslöffel gehackte Erdnüsse kneten. Salzige Erdnüsse vorher abwaschen und trocknen.
Für Nuss-Plätzchen unter ein weiteres Viertel des Teigs je 1 Esslöffel gehackte Zartbitter­schokolade, Walnüsse und Haselnüsse mischen.

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