Rezepte

Erdbeermarmelade 
mit weißer Schokolade

Mit Erdbeermarmelade mit weißer Schokolade kann das Sonntagsfrühstück kommen.

von Angela Niehues aus Ochtrup

(Bildquelle: Wochenblatt)

Kategorie:
Rezeptideen

Zutaten für 4 Portion/en

1 Kilogramm (kg) frische Erdbeeren
60 Gramm (g) weiße Schokolade
1 Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre (2 : 1)

Zubereitung

Erdbeeren waschen und in kleine Stücke schneiden. 950 g abwiegen. Schokolade hacken. Erdbeeren und Gelierzucker in einem großen Topf mischen.

Unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen, mindestens 3 Minuten unter ständigem Rühren kochen lassen. Schokolade zugeben. Eventuell das Kochgut abschäumen. Die heiße Masse sofort in Twist-off-Gläser füllen, fest verschließen und etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen.

Tipp

Der Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre ist speziell auf diese Früchte abgestimmt. Er enthält Zucker, Pektine und auch Zitronensäure. Es kann aber auch herkömmlicher Gelierzucker 2:1 verwendet werden. Dann etwas Zitronensaft zugeben.

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