Süße Überraschung
Cranberry-Plätzchen
Wie kleine Törtchen sehen die Cranberry-Plätzchen aus.
Der feine Mürbeteig und die Füllung aus Butter und Cranberrys macht die Cranberry-Plätzchen zart. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 12min
- Vorbereitungszeit:
- 100min
- Gesamtzeit:
- 114min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
Geschenke aus der Küche
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
Zutaten
für gut 50 Stück
Für den Mürbeteig
| 300 Gramm (g) | Mehl |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 Päckchen | Bourbon-Vanillezucker |
| 200 Gramm (g) | Butter |
Für die Füllung
| 70 Gramm (g) | getrocknete Cranberrys |
| 60 Gramm (g) | Puderzucker |
| 125 Gramm (g) | weiche Butter |
außerdem
| 150 Gramm (g) | Vollmilchkuvertüre |
Zubereitung
Für den Teig Mehl, Zucker, Salz und Vanillezucker mischen. Die Butter in Würfel schneiden, dazugeben und alles schnell verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie schlagen und kühl stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze oder 160 °C Umluft vorheizen.
Den Teig etwa 2 bis 3 cm dick ausrollen. Kreise (Ø 4 bis 5 cm) ausstechen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im heißen Ofen 10 bis 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Für die Füllung 40 g Cranberrys fein hacken. Puderzucker und Butter verrühren. Cranberrys zufügen.
Jeweils ein Plätzchen auf der Unterseite mit der Füllung bestreichen und eines mit der Unterseite daraufsetzen. 1 Stunde kühlen.
Kuvertüre hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Die Plätzchen damit von einer Seite bestreichen und mit den übrigen Cranberrys verzieren.
Tipps:
- Die Füllung mit 1 Teelöffel Kirschwasser abschmecken.
- Die Plätzchen im Kühlschrank aufbewahren.
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