Kekse ohne Gluten
Buchweizenplätzchen
Dieses Kleingebäck schmeckt auch denjenigen, die auf Gluten verzichten müssen.
Die Buchweizenplätzchen sind für Feinschmecker mit einer Glutenunverträglichkeit ein tolles Gebäck. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 17min
- Vorbereitungszeit:
- 29min
- Gesamtzeit:
- 40min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Plätzchen
- Unverträglichkeiten:
-
Glutenfrei
Zutaten für 12 Portion/en
für 40 Stück
| 225 Gramm (g) | Mehl |
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 1 | Ei |
| 3 Esslöffel (EL) | Wassser |
| 80 Gramm (g) | brauner Zucker |
| 1 Messerspitze/n | Vanilleextrakt |
| 1 Teelöffel (TL) | Lebkuchengewürz |
| 2 Esslöffel (EL) | geriebene Schokolade |
| 1 Prise/n | Salz |
Zubereitung
Die angegebenen Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig 10 Minuten ruhen lassen, dann zu einer Rolle (Ø 4 cm) formen, in Frischhaltefolie einschlagen und im Kühlschrank durchkühlen oder im Gefriergerät kurz anfrieren lassen.
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
Die Rolle in etwa 1 bis 1,5 cm breite Scheiben schneiden, die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im heißen Backofen etwa 10 Minuten backen.
Corinne Schulz-Holst aus Schwanewede
Tipps:
- Der Teig ist manchmal etwas klebrig.
- Statt der Schokolade andere Zutaten unterarbeiten.
