Rezepte
Birnen-Cranberry-Chutney
Ob zu kräftigem Hartkäse oder zu Wildgerichten: Das Birnen-Cranberry-Chutney schmeckt nicht nur herrlich fruchtig, es sieht auch toll aus.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Dips & Aufstrriche
Eingemachtes
Zutaten für 4 Portion/en
| 600 Gramm (g) | Birnen |
| 3 | Schalotten |
| 1 | Stück Ingwerwurzel (30 g) |
| 1 Teelöffel (TL) | getrocknete. zerbröselte Chilischote |
| 1 Messerspitze/n | Nelkenpulver |
| 3 Esslöffel (EL) | Cranberries |
| 100 Milliliter (ml) | Weinessig |
| Saft von 1 Zitrone | |
| 500 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
Zubereitung
Die Birnen schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Schalotten und den Ingwer fein würfeln.
Einmachgläser heiß ausspülen und bereitstellen.
Alle Zutaten in einen Topf geben und den Zucker gut unterrühren. Alles aufkochen und dann bei geringer Hitze etwa 45 Minuten köcheln lassen. Das Chutney sofort heiß in Gläser füllen. Gläser schließen und auf den Kopf stellen, bis sie erkaltet sind.
