Rezepte
Apfel-Eierlikör-Torte
Der Boden aus Eierplätzchen und weißer Schokolade braucht keinen Backofen. Darüber kommt eine leckere Schicht aus Apfelmus und eine aus Eierlikör-Quark.
(Bildquelle: Wochenblatt)
- Kategorie:
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Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
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Mit Sahne & Schmand
mit Früchten aus der Konserve & Glas
mit Alkohol
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Crunch-Boden
| 200 Gramm (g) | Eierplätzchen |
| 100 Gramm (g) | Butter |
| 100 Gramm (g) | weiße Schokolade |
Für den Apfel-Belag
| 3 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 2 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 350 Gramm (g) | Apfelmus |
| 1 | gestrichener Teelöffel gemahlener Zimt |
Für den Quark-Belag
| 400 Milliliter (ml) | Sahne |
| 3 Blatt/Blätter | weiße Gelatine |
| 250 Gramm (g) | Quark |
| 100 Gramm (g) | Zucker |
| 120 Milliliter (ml) | Eierlikör |
Zubereitung
Backpapier auf eine Tortenplatte legen, geschlossenen Springformrand (Ø 26 cm) ohne Boden daraufstellen.
Für den Crunch-Boden Eierplätzchen – bis auf 10 Stück – gut zerkleinern. Butter zerlassen, Schokolade unter Rühren darin schmelzen. Brösel unterrühren, gut vermischen. Masse in den Springformrand geben, gleichmäßig verteilen und zu einem Boden andrücken. Boden bis zur Weiterverarbeitung kalt stellen.
Für den Apfel-Belag Gelatine einweichen, auflösen, zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel Apfelmus in die Gelatine rühren. Gelatine unter das Apfelmus rühren, Zucker und Zimt unterrühren. Belag vorsichtig auf dem Boden so verteilen, dass etwa 1 cm am Rand frei bleibt. Torte kalt stellen.
Für den Quark-Belag Sahne steif schlagen. Gelatine einweichen. Quark mit Zucker und der Hälfte des Eierlikörs verrühren. Gelatine auflösen, zum Temperaturausgleich 3 Esslöffel Quark in die Gelatine rühren, Gelatine in den Quark rühren, Sahne unterheben. Quarkmasse auf der erkalteten Apfelmasse wellig verstreichen, nach Belieben mit einem Esslöffel Vertiefungen eindrücken. Übrige Eierplätzchen auf der Oberfläche verteilen und mit dem übrigen Eierlikör besprenkeln. Torte bis zum Verzehr kalt stellen. Vor dem Schneiden der Torte das Backpapier mit einem langen Messer lösen und entfernen sowie den Springformrand lösen und entfernen.
Buchtipp
Besonders viele fruchtige Torten- und Kuchenrezepte von Landfrauen finden Sie im zweiten Band des Backbuchs "Geliebte Torten" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN 978-3-7843-5144-5, 17,95 €.
