Ideal für Cheesecake-Liebhaber
Amaretto-Pfirsich-Torte
Ganz ohne Backen gelingt diese Kühlschranktorte.
Wer Cheesecake liebt, der wird auch diese Amarettini-Pfirsich-Torte mögen. Die Kühlschranktorte schmeckt sicherlich auch mit frischen Früchten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
mit frischen Früchten
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform Ø 26 cm
für den Boden
| 350 Gramm (g) | Amarettini |
| 150 Gramm (g) | Butter |
| 8 Esslöffel (EL) | Pfirsichsaft |
| 2 bis 4 Esslöffel (EL) | Amaretto |
für den Belag
| 1 Dose/n | Pfirsiche |
| 1 Päckchen | weiße Gelatine |
| 500 Gramm (g) | Quark |
| 250 Gramm (g) | Mascarpone |
| 3 Esslöffel (EL) | Zucker |
| 8 Esslöffel (EL) | Pfirsichsaft |
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
zum Garnieren
| 100 Gramm (g) | Mandelsplitter |
| Butter | |
| Zucker |
Zubereitung
Die Pfirsiche in einem Sieb abtropfen lassen. Den Saft auffangen.
Für den Boden die Amarettini in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einer Teigrolle zerbröseln. Die Krümel mit Butter, Pfirsichsaft und Likör verkneten. Einen Tortenrand auf eine Tortenplatte setzen und den Teig hineindrücken. Kalt stellen.
Für den Belag Pfirsiche in Spalten schneiden. Einige für die Deko zur Seite legen. Pfirsichspalten auf dem Boden verteilen.
Für die Creme Gelatine einweichen. Quark, Mascarpone, Zucker und Pfirsichsaft verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 2 Esslöffeln Creme mischen und unter die übrige Masse ziehen. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen. Etwa 3 Esslöffel zurückbehalten und kalt stellen, den Rest unter die Creme heben. Die Masse auf den Pfirsichen verteilen. Die Torte kalt stellen.
Vor dem Servieren die Torte mit Sahnetuffs und Pfirsichspalten und eventuell Amarettinibröseln garnieren.
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