Frage und Antwort
Rohmilch für den Kaffe-Vollautomat?
Wir planen in unserem Hofladen einen Kaffeevollautomaten aufzustellen, an dem die Kunden sich selbst bedienen und ihren Kaffee dann an der Kasse zahlen. Für Cappuccino & Co möchten wir unsere eigene Rohmilch verwenden. Dürfen wir das? Muss die Milch gekühlt werden? Das würden wir gerne vermeiden, denn ein separater Kühlschrank, passend zur Kaffeemaschine, ist sehr teuer. Der Hersteller der Kaffeemaschine gab uns den Hinweis, dass die Milch für die Kunden nicht zugänglich sein darf, sondern abgeschlossen bereit stehen muss. Ist dem so?
(Bildquelle: HofDirekt)
Die Abgabe von Rohmilch direkt ab Hof (ab Tank) an den Kunden ist nur mit dem Hinweis „Vor dem Verzehr abkochen“ möglich. In einem Kaffeevollautomaten wird die Milch nur erhitzt, aber nicht abgekocht. Daher ist die Verwendung von Rohmilch für den Kaffeevollautomaten problematisch. Ausnahme besteht dann, wenn es sich bei der verwendeten Rohmilch um Vorzugsmilch...
