Frischmilch vermarkten?

Entscheidend ist, ob es sich bei der Milch um Rohmilch, Vorzugsmilch oder pasteurisierte Trinkmilch handelt. Rohmilch ist unbehandelte Milch, die nur vom Hersteller selbst „ab Tank“ verkauft werden darf. Allerdings muss der Landwirt in jedem Fall durch ein Schild die Verbraucher darauf hinweisen, dass sie die Milch vor dem Verzehr abkochen müssen. Vorzugsmilch genießt in Deutschland einen Sonderstatus und darf unter Beachtung strenger Stall- bzw. Tier- und Melkhygiene unbehandelt auch in den Wiederverkauf gegeben werden. Vorzugsmilch dürften Sie also über einen Milchautomaten an Kunden abgeben. Pasteurisierte Trinkmilch ist ab Hof frei handelbar, auch für den Wiederverkauf. Das Pasteurisieren unterliegt dabei der veterinärbehördlichen Aufsicht. Wenn Sie Milch ab Hof vermarkten möchten, müssen Sie zudem quotenrechtliche Konsequenzen beachten. Diese gilt es zuvor mit der Offizialberatung, der Kreisbauernschaft oder direkt mit dem zuständigen Hauptzollamt abzuklären.