Brot abgepackt verkaufen?

Ihr selbst gebackenes Brote sollten Sie offen verkaufen, damit der Duft der frisch gebackenen Laibe den Kunden in die Nase steigt. Das fördert den Verkauf. Wird Brot lose verkauft, muss es so angeboten werden, dass es von den Kunden nicht beatmet, behustet oder angefasst werden kann. Erforderlich ist also eine Brottheke oder ein Brotregal, z. B. hinter der Kasse. Sie können das Brot auch durch eine Scheibe aus Glas oder Kunststoff schützen.

Verpacktes Brot kann in Selbstbedienung angeboten werden. Allerdings erweckt dies beim Kunden den Eindruck, als sei das Brot von gestern und nicht mehr ganz frisch. Wenn Sie verpacktes Brot anbieten, sind die Bestimmungen der Lebensmittelkennzeichnung einzuhalten. Aufs Etikett gehören die Verkehrsbezeichnung, der Herkunftsnachweis, das Zutatenverzeichnis, das Mindesthaltbarkeitsdatum und die Füllmenge.