Erfrischend zitronig
Zitronentorte mit Eiswaffeln
Ganz ohne Backen gelingt diese Zitronentorte. Der Boden besteht aus Waffelbröseln und Butter.
Herrlich frisch schmeckt diese Zitronentorte. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Vorbereitungszeit:
- 300min
- Gesamtzeit:
- 300min
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
ohne Backen
Zutaten für 8 Portion/en
für eine Springform Ø 26 cm
für den Boden
| 140 Gramm (g) | Zitronenwaffeln |
| 30 Gramm (g) | Butter |
Für die Joghurtcreme
| 6 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 450 Gramm (g) | Joghurt |
| 170 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| Abrieb von 2 | unbehandelten Zitronen |
| 70 Milliliter (ml) | Mangosaft |
| 80 Milliliter (ml) | Zitronensaft |
| 200 Gramm (g) | Sahne |
Für den Fruchtspiegel
| 2 Blatt/Blätter | Gelatine |
| 120 Milliliter (ml) | Zitronenlikör, etwa Limoncello oder Zitronensaft mit Wasser mischen |
zum Garnieren
| 50 Gramm (g) | Zitronenwaffeln |
Zubereitung
Für den Boden die Waffeln in einem Gefrierbeutel mit einer Teigrolle zerkleinern.
Die Butter erwärmen und mit den Waffelbröseln mischen. Einen Tortenrand auf eine Kuchenplatte setzen. Die Keks-Butter-Mischung am Boden festdrücken und in den Kühlschrank stellen.
Die Gelatine einweichen.
Für die Joghurtcreme den Joghurt mit Zucker, Vanillinzucker und Zitronenabrieb verrühren. Mangosaft und Zitronensaft in einem Topf erwärmen. Die eingeweichte Gelatine darin auflösen. Nacheinander 5 Esslöffel Joghurtcreme einrühren und zur restlichen Masse geben. Wenn die Creme zu gelieren beginnt, Sahne steif schlagen und unterheben. Auf den Boden geben und 4 Stunden kalt stellen.
Für den Fruchtspiegel Gelatine einweichen. Zitronenlikör oder Zitronensaft mit Wasser erwärmen, die Gelatine darin auflösen und leicht abkühlen lassen. Dann vorsichtig auf die Joghurtmasse geben. Sobald der Fruchtspiegel geliert ist, den Ring der Springform entfernen.
Die übrigen Zitronenwaffeln klein schneiden und die Torte damit dekorieren.
