Keks-Ideen für den Frühling
Nussbrezeln aus Blätterteig
Ein Hingucker sind die Blätterteigbrezeln.
Am besten schmecken die Nussbrezeln frisch aus dem Backofen mit Puderzucker bestreut. Sie halten aber auch einige Tage. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Kategorie:
-
Plätzchen
Zutaten
für etwa 50 Stück
| 2 Rolle/n | gekühlter Blätterteig |
für den Belag
| 100 Gramm (g) | gemahlene Haselnusskerne |
| 100 Gramm (g) | Marzipanrohmasse |
| 1 | Ei |
| 4 Esslöffel (EL) | Rum |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Messerspitze/n | Zimt |
| etwas Zitronensaft |
Zubereitung
Die Nüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften. Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
Die Blätterteigrollen aus dem Kühlschrank nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Marzipan raspeln und mit den übrigen Zutaten für den Belag zu einer streichfähigen Masse verrühren. Eine Rolle Blätterteig auf der bemehlten Arbeitsfläche abrollen. Mit Wasser bestreichen, den Belag darauf verteilen. Die zweite Rolle Blätterteig darüber abrollen und leicht andrücken. 10 Minuten kalt stellen.
Den Backofen auf 200 °C Umluft vorheizen.
Die Teigplatte mit einem scharfen Messer durchschneiden, sodass zwei Rechtecke entstehen. Von der langen Seite der Rechtecke jeweils etwa 1 cm lange Streifen abschneiden. Die Streifen verdrehen und zu Brezeln zusammenlegen.
Im heißen Backofen 15 bis 20 Minuten backen. Die Brezel noch warm mit Puderzucker bestäuben.
Tipps:
- Am besten mit einem Geodreieck oder Lineal arbeiten.
- Die Brezeln können auch mit anderen Zutaten gefüllt werden, beispielsweise mit Käse und Schinken. Dann vor dem Schneiden den Blätterteig mit Eigelb bestreichen.
