Reservierung stornieren

Sie haben dann einen Anspruch auf Schaden­ersatz, wenn zuvor ein wirksamer Vertrag zwischen Ihnen und dem Gast geschlossen wurde. Der Vertragsschluss reicht mündlich, aber das Problem ist dabei immer die Beweislast. Der Gastwirt müsste in einem Prozessfalle beweisen können, was der Gast konkret bestellt bzw. gebucht hat. Das dürfte ein Problem sein. Eine unverbindliche Anfrage oder eine reine Platzreservierung ist für einen Schadenersatzanspruch nicht ausreichend. Wenn sich jedoch bei Ihnen Gäste mit einer bestimmten Personenzahl angemeldet haben und beispielsweise ein Frühstücksbuffet für einen Pauschalpreis pro Person bestellt haben, besteht Ihrerseits auch ein Anspruch auf Zahlung, wenn alle oder einige Gäste nach diesem Vertragsschluss wieder absagen. Es gibt nämlich im deutschen Recht kein grundsätzliches Widerrufs- oder Rücktrittsrecht von allen Verträgen.

Die Höhe des Anspruches, den Sie gegen Ihren Vertragspartner haben, richtet sich danach, was dieser bereits verbindlich bestellt hat. Von diesem Betrag müssen Sie allerdings das abziehen, was Sie eingespart haben, die sogenannten ersparten Aufwendungen. Da bei einem Frühstücksbuffet in der Regel das Speiseangebot nicht pro Person abgezählt wird und Ihre Gäste ein reichliches Angebot erwarten werden, dürfte es so gut wie keine ersparten Aufwendungen geben. Anders sieht das natürlich aus, wenn Ihnen beispielsweise vor einer Familienfeier mitgeteilt wird, dass eine bestimmte Anzahl an Gästen nicht kommt und sie mit weniger Wareneinsatz kalkulieren können. Diese Kosten, die Ihnen nicht entstehen, also der Wareneinkaufswert, müssen Sie von der Rechnung abziehen.

Ein pauschaler Ausfallersatz ist nicht zulässig. Auch der theoretisch entgangene Gewinn für Getränkebestellungen, die üblicherweise erfolgen, kann nicht geltend gemacht werden. Sie können also nur den Betrag verlangen, für den bereits eine feste Bestellung vorliegt. Es ist hierbei unerheblich, ob Sie andere Gäste, die womöglich mehr Getränke bestellt hätten, abgewiesen haben oder ob Ihr Lokal ohnehin leer gewesen wäre.