Rezepte - Vegetarisches

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vegetarisch

Rezept (einfach)

Pasta mit Spargel und Garnelen

von Angela Wiemann aus Gelsenkirchen

Mit frischem Spargel und Garnelen ein extrafeines Gericht.

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Backen

Rezept

Drei-Käse-Brot mit Bärlauchbutter

Bärlauch-Aufstrich passt gut zum Drei-Käse-Brot.

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vegetarisch

Rezept

Überbackene Quetschkartoffeln

von Susanne Pape aus Delbrück

Ein leckere Kombination mit Fleischgerichten oder gebratenem Gemüse.

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Salate

Rezept (einfach)

Hörnchennudelsalat mit Ei und Dill-Dressing

von Susanne Pape aus Delbrück

In kleinen Schälchen super auf einem Buffet.

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vegetarisch

Rezept

Brotfrikadellen

Optisch und geschmacklich ähnlich wie Frikadellen aus Fleisch sind Brotfrikadellen.

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Brunch

Rezept (sehr einfach)

Ei-Muffins

Rührei, herzhaft und raffiniert in Muffinförmchen gebacken.

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Brunch

Rezept (sehr einfach)

Gefüllte pinke Eier

Ein Hingucker beim Oster-Brunch!

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Backen

Rezept

Knusperkugeltorte mit Kirschen

von Gerhardine Hallau aus Steinfurt

Unkompliziert zubereitet und superlecker

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Ofengerichte

Rezept (einfach)

Mariniertes Wintergemüse aus dem Ofen

von Bernhardine Bone aus Velen

Dieses Wintergemüse schmeckt als Beilage oder als warmer Salat mit Brot.

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Suppen & Eintöpfe

Rezept (einfach)

Gnocchi mit Grünkohl und Kürbis

von Stefani Schulze Langenhorst aus Senden

Crème légère rundet die Gnocchi mit Grünkohl und Kürbis ab.

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Backen

Rezept (einfach)

Empanadas

von Susanne Pape aus Delbrück

Empanadas sind gefüllte Teigtaschen "auf Spanisch".

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vegetarisch

Rezept

Gefüllte Champignons

von Susanne Pape aus Delbrück

Gefüllte Champignons passen auf ein spanisch inspiriertes Buffet.

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Salate

Rezept (einfach)

Feldsalat mit gratiniertem Feta und Granatapfel

von Susanne Pape aus Delbrück

Eine tolle Vorspeise mit Blätterteigsternen als Hingucker.

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vegetarisch

Rezept (einfach)

Bunte Blätterteig-Pizza

Leckerer Blätterteig und frisches Gemüse sind ein Genuss.

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vegetarisch

Rezept (sehr einfach)

One-Pot-Spa­ghetti-Auflauf mit Spinat und Feta

von Cornelia Dörner aus Oelde

Ein richtig schnelles One-Pot-Gericht: Alle Zutaten inklusive der Nudeln kommen roh in die Form. Dann geht es ab in den Backofen!

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Backen

Rezept

Börek mit Spinat und Schafskäse

von Annette Albrecht aus Minden-Lefeln

Das Börek schmeckt warm und kalt. Daher ist es ideal für eine Abendeinladung oder eine Mitbringparty - oder einfach so.

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Salate

Rezept (einfach)

Spitzkohlsalat mit Mango

von Christiane Graskemper aus Anröchte

Die Erdnüsse mit Teighülle verleihen dem Spitzkohlsalat mit Möhren und Mango einen richtig schönen Knusper-Effekt.

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vegetarisch

Rezept (einfach)

Einkornrisotto

von von Andrea Jungwirth aus Wien

Eine gesunde und schmackhafte Beilage, hier mit Ofengemüse und pochiertem Ei.

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Nudelgerichte

Rezept (mittel)

Pasta mit Spargel-Garnelen-Hollandaise

Eine feine Kombi zu Teigwaren: Spargel und Garnelen.

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Ofengerichte

Rezept (sehr einfach)

Pizzadillas

von Nicola Läube-Dammermann aus Hiddenhausen

Die Pizzadillas sind ein schnelles Mittag­essen auf die Hand oder ein Fingerfood für Gäste. Grundlage sind fertige Tortilla-Fladen.

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vegetarisch

Rezept (einfach)

Baked Beans de luxe

von Nicola Läube-Dammermann aus Hiddenhausen

Baked Beans - eigentlich ein traditionelles britisches Frühstücksgericht - schmecken auch zu Mittag.

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Backen

Rezept (mittel)

Kugelbrot mit Camembert

Ein Hingucker - und dabei so lecker: Kugelbrot mit Camembert.

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Ofengerichte

Rezept (einfach)

Ofengemüse mit Hähnchen- bzw. Auberginenroulade

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhorst

Rouladen-Variationen: Aubergine und Hähnchenbrust gefüllt.

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Suppen & Eintöpfe

Rezept (einfach)

Gemüsecurry mit wachsweichen Eiern oder Würstchen

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhorst

Ein Eintopf mit Kartoffeln und roten Linsen ist ein Herzenswärmer. Statt Eiern schmeckt auch eine Bockwurst dazu.

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Fleisch

Rezept (einfach)

Zucchini und Gurken mit zweierlei Füllungen

von Susanne Pape aus Delbrück-Steinhorst

Die Zucchini sind mit Bulgur und Feta gefüllt, die Gurke mit Hackfleisch. Natürlich lassen sich die Füllungen tauschen.

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