Knoblaucharoma aus dem Wald
Bärlauchkartoffeln mit Bärlauchdip
Kartoffeln schmecken nicht nur mit Rosmarin gut, sondern zur Abwechslung auch mal mit Bärlauch.
Frühlingsaroma: Die Backofenkartoffeln sind mit Bärlauch gewürzt. Dazu einen Dip aus dem isländischen Milchprodukt Skyr reichen, der mit Bärlauch gewürzt ist. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 35min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 65min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kartoffelgericht
Einfache Rezepte
Dips & Aufstrriche
Kräuter
Vegetarisches
Zutaten für 3 bis 4 Portion/en
| 1 Kilogramm (kg) | Kartoffeln |
| 0.5 Bund/e | Bärlauch |
| Öl | |
| Salz | |
| Pfeffer |
für den Dip
| 0.5 Bund/e | Bärlauch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 2 Teelöffel (TL) | Öl |
| 1 | Skyr |
Zubereitung
Die Kartoffeln gründlich waschen und vierteln.
Den Bärlauch abspülen, trocknen und fein hacken.
In einer Schüssel Öl mit Salz, Pfeffer und der Hälfte des Bärlauchs verrühren. Die geschnittenen Kartoffeln dazugeben und gut vermischen.
Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und bei 180 °C etwa 35 Minuten backen.
Für den Dip Skyr mit Salz, Pfeffer, Öl und dem restlichen Bärlauch verrühren und abschmecken.
Tipp:
Wenn der Dip zu fest ist, noch etwas Mineralwasser unterrühren. So wird er cremiger.
