Kreative Sommersalate
Westfälischer Blattsalat mit Schmand und Blaubeeren
Zum Grillen, für ein Partybuffet oder weil es ein leichtes Essen sein soll – Salate sind stets gefragt.
Den traditionellen, westfälischen Blattsalat mit Sahnesoße serviert Dirk Eggers vom gleichnamigen Restaurant aus Sprockhövel geviertelt und mit Blaubeeren und Sonnenblumenkernen bestreut. (Bildquelle: Pröbsting)
- Vorbereitungszeit:
- 15min
- Gesamtzeit:
- 15min
- Kategorie:
-
Salate
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
mit frischen Kräutern
mit frischen Früchten
- Unverträglichkeiten:
-
vegetarisch
Zutaten für 4 Portion/en
| 1 | kleiner, fester Kopfsalat |
| 125 Gramm (g) | Blaubeeren |
| 100 Gramm (g) | geröstete Sonnenblumenkerne |
| Kresse | |
| Schnittlauchröllchen |
für das Dressing
| 100 Gramm (g) | Schmand |
| 100 Milliliter (ml) | Gemüsebrühe |
| 30 Milliliter (ml) | Essig |
| 1 Esslöffel (EL) | Senf |
| Saft von 1 | Zitrone |
Zubereitung
Für das Dressing die angegebenen Zutaten verrühren und abschmecken.
Den Salatkopf vierteln, waschen und den Strunk entfernen. Auf einem Tuch abtropfen lassen.
Die Salatviertel auf Teller geben und mit dem Dressing bedecken.
Blaubeeren halbieren, auf dem Salat verteilen, Sonnenblumenkerne sowie Schnittlauch aufstreuen. Mit einem Strauß Kresse garnieren.
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