Einfach besonders
Schoko-Nusskuchen mit Möhren und Äpfeln
Wenn man an Weihnachten gut gegessen hat, ist ein "einfacher" Gugelhupf eine willkommene Abwechslung.
- Garzeit:
- 45min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 75min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
ohne Alkohol
Zutaten für 6 Portion/en
für eine 22-cm-Gugelhupfform
Für den Rührteig
4 | große Eier |
150 Gramm (g) | Puderzucker |
1 Päckchen | Vanillinzucker |
200 Milliliter (ml) | Rapsöl |
100 Gramm (g) | geriebene Zartbitterschokolade (70 %) |
100 Gramm (g) | gemahlene Walnüsse |
je 100 Gramm (g) | Möhren und Äpfel |
200 Gramm (g) | Dinkelmehl (Typ 630) |
1 Päckchen | Backpulver |
1 Prise/n | Salz |
Zubereitung
Schokolade fein raspeln. Apfel waschen, entkernen, Möhren schälen. Beides fein reiben.
Für den Rührteig Eier schaumig schlagen, Puder- und Vanillinzucker einrieseln lassen. Öl, Zartbitterschokolade, Walnüsse, Möhren- und Apfelraspel nach und nach unterrühren. Dinkelmehl mit Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
Den Kuchenteig in eine gefettete und mit Paniermehl ausgestreute Gugelhupfform geben und im Backofen bei 175 °C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten backen.
Tipps:
- Wer es süßer mag, wählt eine Schokolade mit einem geringeren Kakaoanteil oder Vollmilchschokolade.
- Nach Geschmack Möhren und Äpfel mit Schale raspeln.
- Statt der Walnüsse können auch Mandeln oder Haselnüsse zum Einsatz kommen, statt Dinkel- auch Weizenmehl.