Lecker in Herbst und Winter

Rosenkohl-Kartoffel-Pfanne

Lecker in der kalten Jahreszeit.

von Stefani Schulze Langenhorst aus Senden

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Zeitlicher Aufwand:
niedrig
Schwierigkeit:

(einfach)
Eigenschaften:
Landfrauenrezepte mit frischem Gemüse

Zutaten für
Person/en

1 kg kleine Kartoffeln
500 g Rosenkohl
Salz
150 g durchwachsener Speck
2 Zwiebeln
2 EL Öl
Pfeffer
Muskatnuss
3 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen und halbieren. Kartoffeln und die Röschen in Salzwasser etwa 15 Minuten knapp gar kochen. Den Speck in Streifen schneiden. Zwiebeln pellen, vierteln und in feine Ringe schneiden.
Den Speck in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig braten. Zwiebeln mitdünsten. Kartoffeln und Rosenkohl abgießen, in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Wenden etwa 8 Minuten anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

Dazu passt eine Bratwurst oder Leberkäse.

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