Herrlich leicht
Pfannkuchenröllchen mit Makrelenfilet
Die Pfannkuchenröllchen passen gut als Vorspeise zu einem festlichen Menü. Auch bei einem Brunch lassen sie sich gut servieren.
Diese Vorspeise aus Pfannkuchenröllchen mit Makrelenfüllung ist schön leicht. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 10min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 40min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Pfannkuchenrezepte
Brunch
Fischgerichte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
raffiniert
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Pfannkuchenteig
| 1 | Ei |
| 50 Gramm (g) | Mehl |
| 80 Milliliter (ml) | Milch |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 1 Esslöffel (EL) | Öl |
Für die Füllung
| 200 Gramm (g) | Kräuterfrischkäse |
| 100 Gramm (g) | geräucherte Makrelenfilets |
für den Salat
| 1 | Kopfsalat |
| 200 Gramm (g) | Kirschtomaten |
für das Dressing
| 3 Esslöffel (EL) | Öl |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| etwas | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Aus Ei, Mehl, Milch, Salz und Pfeffer einen Pfannkuchenteig rühren und etwa 15 Minuten quellen lassen. Den Teig in einer beschichteten Pfanne mit etwas heißem Öl zu Pfannkuchen abbacken. Die Pfannkuchen nebeneinanderlegen und erkalten lassen.
Die Pfannkuchen mit Kräuterfrischkäse bestreichen. Makrelenfilets in Stücke zupfen und auf den Pfannkuchen verteilen. Die Pfannkuchen fest einrollen und in schräge Scheiben schneiden.
Kopfsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Kirschtomaten waschen, eventuell vierteln oder in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Öl, Zitronensaft und etwas Wasser verrühren, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Zucker abschmecken. Salat und Dressing mischen und mit den Pfannkuchenröllchen servieren.
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