Aus Pfanne oder Backofen

Kaiserschmarren aus dem Ofen

Kaiserschmarrnen ist ein leckers "Schmankerl" aus der Alpenküche.

Den Kaiserschmarren mit Puderzucker bestreut servieren. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Garzeit:
10min
Vorbereitungszeit:
16min
Gesamtzeit:
27min

Zutaten für 4 Portion/en

50 Gramm (g) Rosinen
4 Eier
250 Gramm (g) Mehl
350 Gramm (g) Milch
1 Teelöffel (TL) Zucker
1 Prise/n Salz
20 Gramm (g) weiche Butter

Zubereitung

Rosinen in warmem Wasser einweichen.

Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Eier trennen, Eiklar mit Salz steif schlagen.

Mehl, Milch, Zucker, Butter und Eigelb verrühren. Eingeweichte, abgetropfte Rosinen und Eischnee unterheben.

Den Teig auf eine gefettete Fettpfanne geben. Im heißen Backofen 10 Minuten backen, dann wenden und zerkleinern.

Nochmals 10 Minuten backen.

Tipps:

Den Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen.

Dazu frisch gekochtes Apfelmus servieren.

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