Aus dem Feuertopf
Colafleisch mit Kirschen
Fleischgericht mit interessanter Geschmacksvariante.
Tim Kappenberg würfelt für das Colafleisch das falsche Filet gern. Es kann auch im Ganzen sehr weich gegart und dann in Stücke gezupft werden. (Bildquelle: Schildmann)
- Garzeit:
- 150min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Kochmethode:
-
braten
schmoren
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Zutaten für 4 bis 6 Portion/en
für einen 4,5-l-Dutch-Oven oder größer
| 2 Esslöffel (EL) | Griebenschmalz |
| 1.5 Kilogramm (kg) | falsches Filet vom Rind oder Schweineschulter |
| 1 Teelöffel (TL) | Pfeffer |
| 600 Milliliter (ml) | Sweet-Chili-Soße |
| 1 Glas/Gläser | eingekochte Schattenmorellen mit Saft oder 400 g entsteinte Kirschen und 300 ml Kirschsaft |
| 1 Liter (l) | Cola |
| 2 | Zwiebelsuppenpulver. |
Zubereitung
Im Anzündkamin 18 Briketts vorglühen lassen.
Frische Kirschen entsteinen.
Das Filet oder die Schulter in 4 bis 5 cm große Würfel schneiden.
Den Dutch Oven ohne Deckel auf 10 Briketts vorheizen. Schmalz darin erhitzen.
Das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten.
Alle weiteren Zutaten in den Topf geben, den Deckel auflegen und 8 Briketts auf dem Deckel platzieren.
Das Fleisch etwa 2 1/2 Stunden schmoren lassen.
Zum Schluss das Colafleisch eventuell mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken und servieren.
Tipp:
Das falsche Filet oder die Schulter lässt sich auch im Ganzen garen und dann wie Pulled Pork mit Gabeln auseinanderziehen. Serviert wird es dann im Brötchen.
Info:
