Rezepte
Apfel-Birnen-Mandeltraum
Wie Sie Herbstfrüchte im Glas einfangen können, dazu finden Sie tolle Rezepte beim Wochenblatt, z.B. den "Apfel-Birnen-Mandeltraum".
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Kategorie:
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Dips & Aufstrriche
Einfache Rezepte
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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mit frischen Früchten
Zutaten für 4 Portion/en
für 14 Gläser à 200 ml
| 1 Kilogramm (kg) | Äpfel. beispielsweise Boskop |
| 1 Kilogramm (kg) | Birnen. beispielsweise Williams Christ oder Gute Luise |
| 2 Kilogramm (kg) | Gelierzucker 1:1 |
| 150 Gramm (g) | gehackte Mandeln |
| 100 Gramm (g) | Rosinen |
| 70 Milliliter (ml) | Orangensaft |
| abgeriebene Schale von 1 Apfelsine und 1 Zitrone | |
| 2 | Vanilleschoten |
| 3 Teelöffel (TL) | Zimt |
| etwas Vanilleextrakt zum Abschmecken |
Zubereitung
Äpfel und Birnen schälen, entkernen und sehr fein schneiden. Davon 2 kg abwiegen.
Apfel- und Birnenstücke in einen großen Topf geben.
Gelierzucker, Orangensaft, das Mark der Vanilleschoten und die ausgeschabten Schoten zufügen.
Das Ganze unter Rühren zum Kochen bringen.
Restliche Zutaten zugeben.
Alles unter ständigem Rühren 4 Minuten kochen lassen.
Vanilleschote herausnehmen, das Mus mit Vanilleextrakt abschmecken und sofort heiß in vorbereitete Gläser füllen.
Eingesendet/Eingereicht von Johanna Müller aus Dörentrup
"Der Apfel-Birnen-Mandeltraum ist ein gelingsicheres Rezept für die Herbst- und Winterzeit“, schreibt Johanna Müller aus Dörentrup.
Es eignet sich auch zum Füllen von Bratäpfeln.
Buchtipp
Weitere tolle Ideen enthält das Buch „Köstliche Konfitüren & Liköre – Landfrauen begeistern mit ihren Lieblingsrezepten“. Das quadratische Wochenblatt-Werk stellt auf 148 Seiten 40 fruchtige Brotaufstriche und 20 Liköre vor.
Erhältlich ist das Kochbuch beim Leserservice des Landwirtschaftsverlages Münster-Hiltrup, Tel. (0 25 01) 8 01 30 00, www.buchweltshop.de, für 17,95 € plus Versand. Die ISBN lautet 978-3-7843-5572-6. Natürlich können Sie das Buch auch über den Buchhandel beziehen.
