Blumenkohl-Möhren-Auflauf

Zutaten:

(für 4 Personen)
1 Blumenkohl (1 kg)
500 g Möhren
2 Esslöffel Butter
2 gehäufte Esslöffel Mehl
250 ml Gemüsesud
375 ml Milch
Salz, Pfeffer, Curry
100 g geriebener Bergkäse
2 Esslöffel Sonnenblumenkerne
1/2 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Blumenkohl in Röschen schneiden, unter kaltem Wasser waschen. In kochendes Salzwasser geben und etwa 3 Minuten bissfest garen. Wasser auffangen.

Möhren schälen, in Scheiben schneiden, im Blumenkohlwasser ebenfalls 1 Minute bissfest garen. Gemüsewasser auffangen.

Aus Butter, Mehl, Milch und Gemüsewasser eine helle Soße zubereiten, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.

Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gemüse in eine gefettete Auflaufform geben, Soße darüber gießen. Sonnenblumenkerne darauf verteilen, das Ganze mit geriebenem Bergkäse bestreuen. Im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

Tipp:

Zum Blumenkohl-Möhren-Auflauf passen Kartoffeln oder auch Kartoffelpüree.

Buchtipp:

Weitere schmackhafte Gemüserezepte von Landfrauen finden Sie in dem Kochbuch "einfach, genial, Gemüse – Frische Ideen für jeden Tag" vom Landwirtschaftsverlag Münster, ISBN: 978-3-7843-5247-3, 17,95 €.

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