Seminare / Tagungen / Fortbildungen

Eis-Seminar Basic: aus natürlichen und frischen Zutaten Eis herstellen

Montag, 13. August 2018 bis Mittwoch, 15. August 2018
Ort: Werl, NRW

Inhalt: betriebliche Hygiene, Fachtheorie und Rohstoffkunde, Sorbet, Kennzeichnungsvorschriften, Eisrezeptur Milch- und Fruchtbasis, kalt verarbeitete Eismixe, veganes und latosefreies Eis, Bilanzieren von Speiseeis, Kalkulation, Pasteurisieren, Desinfektion, warme Verarbeitung (Milcheissorten)

Kosten: 820 €

Anmeldung: Koch's Eisfachschule GmbH, Steinerstraße 65, 59457 Werl, Tel. (02922) 8073832, E-Mail: info@eisfachschule.de www.eisfachschule.de

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