Seminare / Tagungen / Fortbildungen

Aufbaukursus "Schäfkäse - handwerklich hergestellt"

Sonntag, 28. April 2019 bis Sonntag, 30. Juni 2019
14.00 Uhr - 00.00 Uhr
Ort: Forschungs- und Lehrmolkerei der Universität Hohenheim, 70599 Stuttgart

Inhalt: praktische Herstellung von Frisch-, Weich- und Schnittkäse aus Schafmilch (Feta, Pecorino u.a.), Schafkäsefehler, Käse sensorisch testen; Hygieneschulung gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung; eigene Käse zur Beurteilung sind mitzubringen

Kosten: 480 €, für VHM-Mitglieder 330 € Seminargebühr

Anmeldung: Verband für handwerkliche Milchverarbeitung im ökologischen Landbau e. V. (VHM), Alte Poststraße 87, 85356 Freising, Tel. (08161) 7873603, E-Mail: info@milchhandwerk.info, www.milchhandwerkinfo

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