Selbst (ein)gemacht
Zucchini und Paprika süß-sauer
Zu viele Zucchini im Garten? Dann ist dieses Rezept die Lösung.
Hier ist eine Idee, wie sich Zucchini bei einer großen Ernteschwemme einmachen lassen: mit Paprika und Zwiebeln kombiniert. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 9min
- Vorbereitungszeit:
- 31min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Gemüse
Geschenke aus der Küche
Eingemachtes
Zutaten
für 6 bis 7 Gläser à 400 ml
| 2 Kilogramm (kg) | Zucchini |
| 1 Kilogramm (kg) | Paprika |
| 500 Gramm (g) | Zwiebeln |
für den Sud
| 750 Milliliter (ml) | Gurkenmeister (Essig) |
| 1 Liter (l) | Wasser |
| 500 Milliliter (ml) | Apfelsaft |
| 3 Teelöffel (TL) | Salz |
| 20 Gramm (g) | Curry |
| 1 Esslöffel (EL) | Senfkörner |
Zubereitung
Zucchini und Paprika waschen, putzen und in mundgerechte Stücke teilen. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.
Für den Sud die angegebenen Zutaten aufkochen, das Gemüse dazugeben und noch 5 Minuten weiterkochen.
Dann alles so heiß wie möglich in vorbereitete Schraubgläser füllen.
