Zucchini-Feta-Salat

Zutaten:

für 10 Personen)
3 Zucchini (etwa 700 g)
Salz
Pfeffer
Saft von 1 Zitrone
1 Bund Dill
4 Stiele Minze
400 g Feta
4 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung:

Zucchini putzen, waschen und grob raffeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 30 Minuten ziehen lassen.

Dill und Minze waschen, trocken schütteln und die Fähnchen, bzw. Blättchen von den Stielen zupfen und fein  schneiden. Den Feta mit der Hand in grobe Stückchen brechen. Zucchini in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Nun alle vorbereiteten Zutaten mit dem Öl mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp:

Der Zucchini-Salat sollte frisch gegessen werden.

14°C