Winter-Sekt-Torte

Zutaten:

Für den Teig:
3 Eier
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillinzucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
1 Teelöffel Backpulver
2 gestrichene Teelöffel Lebkuchengewürz
50 g gemahlene Mandeln

Für die Füllung:
2 Päckchen Pulvergelatine
200 ml Sekt
100 g Zucker
500 g Magerquark
1 Päckchen Orangeback
400 ml Sahne
2 Päckchen Sahnesteif
2 Päckchen Vanillinzucker
1 Dose Mandarinen

100 g Mandelblättchen und Belegkirschen zum Garnieren

Zubereitung:

Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auslegen. Backofen auf 180 °C vorheizen.

Eier mit Zucker und Vanillinzucker schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Lebkuchengewürz und Backpulver sieben und mit den gemahlenen Mandeln vermischen. Unter die Eimischung heben und in die Springform füllen. Im vorgeheizten Ofen 15 bis 18 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für die Füllung Gelatine mit etwas Wasser verrühren und kurz quellen lassen. Sekt in einem Topf leicht erwärmen, Gelatine darin auflösen. Quark mit Zucker und Orangeback verrühren. Den noch leicht warmen Sekt zügig unterrühren. Etwa 30 Minuten kalt stellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen. Ein Viertel davon zum Garnieren kalt stellen. Den Rest unter die Quarkmasse heben, sobald diese zu gelieren beginnt.

Mandarinen abtropfen lassen. Biskuit waagerecht durchschneiden. Einen Tortenring um den unteren Boden legen und ein Drittel der Sektcreme auf den Boden streichen. Mit den Mandarinen belegen. Ein weiteres Drittel der Sektcreme daraufstreichen, den zweiten Boden darauflegen. Restliche Sektcreme daraufstrei- chen. Torte für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Mandelblättchen ohne Fett rösten. Tortenring entfernen. Torte am Rand mit der restlichen Sahne bestreichen und mit den Mandelblättchen verzieren. Torte eventuell mit Belegkirschen und Sahnetuffs verzieren.

  • Alle Rezepte, die Sie auf dieser Seite finden, stammen aus dem "Wochenblatt für Landwirtschaft und Landleben" und wurden von erfahrenen Landfrauen erprobt. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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