Mächtig und fruchtig
Windbeuteltorte mit Roter Grütze
Die Windbeuteltorte sollte schon einen Tag vorher zubereitet werden, da sie über Nacht kalt stehen sollte.
Zur Windbeuteltorte kann die Rote Grütze separat serviert werden. Man kann sie auch als fruchtigen Spiegel auf dem oberen Boden verteilen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 20min
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 70min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Biskuitteig
Tortenrezepte
- Eigenschaften:
-
leicht vorzubereiten
ohne Alkohol
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Mit Sahne & Schmand
Zutaten für 8 Portion/en
für 1 Springform ø 28 cm
Für den Biskuitteig
| 3 | Eier |
| 3 Esslöffel (EL) | heißes Wasser |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 120 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 100 Gramm (g) | Mehl |
| 50 Gramm (g) | Speisestärke |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
Für die Füllung
| 400 Gramm (g) | Sahne |
| 400 Gramm (g) | Schmand oder Quark |
| 4 Esslöffel (EL) | Gelierzucker 1 : 1 |
| 2 | Mini-Windbeutel |
Für den Spiegel
| 500 Gramm (g) | rote Grütze |
| 0.5 Päckchen | roter Tortenguss |
Zubereitung
Den Backofen auf 170 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für den Biskuit Eier trennen. Eigelb mit Wasser, Vanillinzucker und Zucker hellgelb cremig schlagen. Eiweiß mit Salz steif schlagen und auf die Eigelbcreme geben. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und auf den Eischnee sieben. Unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 15 bis 20 Minuten backen. Abkühlen lassen. Durchschneiden.
Für die Füllung Sahne schlagen. Schmand oder Quark mit Gelierzucker verrühren. Sahne unterheben. Einen Tortenrand um den unteren Boden setzen. Die Hälfte der Sahne-Schmand-Masse auf dem Boden verstreichen. Die gefrorenen Windbeutel eng nebeneinander in die Masse setzen und mit restlicher Creme bestreichen. Den zweiten Boden aufsetzen.
Rote Grütze mit Tortenguss nach Packungsanleitung binden und auf der Torte verteilen. Einige Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen.
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