Mit frisch geknackten Walnüssen

Walnusstarte

Diese Walnusstarte schmeckt besonders gut, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.

(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Kochmethode:
Backen
Kategorie:
Mürbeteig
Eigenschaften:
Landfrauenrezepte

Zutaten runde Springform/en (26 cm)

für den Mürbeteig:
100 g Butter
50 g Zucker
150 g Mehl
1 Ei
1 Prise/n Salz
für den Belag:
200 g Butter
400 g Zucker
1 TL Zitronensaft
150 ml Wasser
100 g Schmand
400 g Walnüsse

Zubereitung

Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten und in eine gefettete Tarteform drücken.

Für den Belag Butter würfeln. Zucker, Zitronensaft und Wasser auf­kochen. Die Masse so lange köcheln lassen, bis der Sirup karamellisiert. Schmand und Nüsse nacheinander einrühren. Butter zum Karamell geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Auskühlen lassen.

Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Den Walnuss-Karamell auf dem Teig verteilen. Die Tarteform auf ein mit einem Backpapier belegtes Backblech stellen, falls die Tarteform überläuft. Im heißen Backofen etwa 35 Minuten backen.

Ein Drittel der Walnüsse kann gegen geschälte Mandeln ausgetauscht werden.

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