Mit frisch geknackten Walnüssen
Walnusstarte
Diese Walnusstarte schmeckt besonders gut, wenn sie eine Nacht im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Kochmethode:
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Backen
- Kategorie:
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Mürbeteig
- Eigenschaften:
-
Landfrauenrezepte
Zutaten runde Springform/en (26 cm)
für den Mürbeteig: | |
100 g | Butter |
50 g | Zucker |
150 g | Mehl |
1 | Ei |
1 Prise/n | Salz |
für den Belag: | |
200 g | Butter |
400 g | Zucker |
1 TL | Zitronensaft |
150 ml | Wasser |
100 g | Schmand |
400 g | Walnüsse |
Zubereitung
Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten und in eine gefettete Tarteform drücken.
Für den Belag Butter würfeln. Zucker, Zitronensaft und Wasser aufkochen. Die Masse so lange köcheln lassen, bis der Sirup karamellisiert. Schmand und Nüsse nacheinander einrühren. Butter zum Karamell geben und rühren, bis sie geschmolzen ist. Auskühlen lassen.
Den Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen. Den Walnuss-Karamell auf dem Teig verteilen. Die Tarteform auf ein mit einem Backpapier belegtes Backblech stellen, falls die Tarteform überläuft. Im heißen Backofen etwa 35 Minuten backen.
Ein Drittel der Walnüsse kann gegen geschälte Mandeln ausgetauscht werden.