Kochen für viele
Strozzapreti mit Lachs-Sahne-Soße
Für Nudelliebhaber und Lachsfans ist dieses Gericht genau richtig.
Strozzapreti nehmen die Lachs-Sahne-Soße gut auf, sodass das Nudelgericht schön aromatisch schmeckt. (Bildquelle: B. Pröbsting)
- Garzeit:
- 15min
- Vorbereitungszeit:
- 20min
- Gesamtzeit:
- 40min
- Kochmethode:
-
kochen
braten
- Kategorie:
-
Nudelgerichte
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
lässt sich gut aufwärmen
Zutaten für 4 Portion/en
| 500 Gramm (g) | Strozzapreti (kurze, geschwungene Nudeln) oder Penne |
| Salz | |
| 1 Bund/e | gemischte Kräuter wie Rosmarin, Thymian, Basilikum, Dill |
| 1 Esslöffel (EL) | Butter |
| 25 Milliliter (ml) | Sahne |
| 50 Milliliter (ml) | Milch |
| 2 Esslöffel (EL) | Zitronensaft |
| 400 Gramm (g) | Räucherlachs in Scheiben |
| Pfeffer | |
| etwas geriebener Parmesan |
Zubereitung
Die Nudeln in kochendem Salzwasser bissfest garen.
Kräuter waschen und die Blätter und Nadeln von den Zweigen zupfen.
Einige Kräuterblätter für die Deko beiseitelegen, den Rest hacken.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die gehackten Kräuter kurz darin andünsten. Sahne, Milch und Zitronensaft dazugeben und alles etwa 4 Minuten köcheln lassen.
Den Räucherlachs in Streifen schneiden, kurz mit den Nudeln in der Soße erwärmen und abschmecken.
Das Nudelgericht mit Kräutern und Parmesan bestreut servieren.
Tipps:
Wer das Nudelgericht in größeren Mengen zubereitet, kann die Sahne auch durch etwas mehr Milch ersetzen.
Es lässt sich gut wieder erwärmen, wenn nicht alle Esser zeitgleich zu Tisch kommen, oder morgens schon kochen.
