Sommerlicher Salat
Sommerlicher Tomaten-Melonen-Salat
Ausgefallen und erfrischend ist dieser Salat mit Melonen, Rucola und Kirschtomaten. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Vorbereitungszeit:
- 50min
- Gesamtzeit:
- 50min
- Kategorie:
-
Salate
Vegetarisches
Grillen
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
mit frischen Früchten
Party
Zutaten für 4 Portion/en
| 125 Gramm (g) | rote Kirschtomaten |
| 125 Gramm (g) | gelbe Kirschtomaten |
| 100 Gramm (g) | Rucola |
| 1 | rote Zwiebel |
| 300 Gramm (g) | Honig- oder Wassermelone |
| 1 | Basilikumblätter |
| 75 Gramm (g) | Fetakäse |
für das Dressing
| 4 Esslöffel (EL) | Olivenöl |
| 3 Esslöffel (EL) | weißer Balsamico-Essig |
| 2 Esslöffel (EL) | roter Balsamico-Essig |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| etwas Zucker oder Honig |
zum Garnieren
| Minzeblättchen |
Zubereitung
Tomaten waschen und halbieren oder vierteln.
Rucola putzen, waschen und trocken tupfen.
Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
Melone, falls nötig, entkernen, schälen und in gleichmäßige Stücke oder mit einem Ausstecher in Kugeln teilen.
Den Fetakäse fein würfeln.
Ein Dressing aus Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Honig oder Zucker zubereiten.
Alle Salatzutaten auf einem Teller oder in einer flachen Auflaufform anrichten, mit dem Dressing begießen, mit Basilikum bestreuen und mit Minzeblättchen garnieren.
