Backen
Schokokuchen mit Rote Bete
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
Zutaten
| 350 g | gegarte Rote Bete |
| 120 g | Zartbitterschokolade (70 % Kakaogehalt) oder Blockschokolade |
| 150 ml | Rapsöl |
| 200 g | Dinkelmehl |
| 40 g | Backkakao |
| 2 TL | Backpulver |
| 1 Prise/n | Salz |
| 100 g | Zucker |
| 3 | Eier |
| 120 g | Zartbitterschokolade |
| 3 EL | Ahornsirup |
| 1 EL | Öl |
| 50 ml | Milch |
| 100 g | gehackte Zartbitterschokolade |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Rote Bete reiben. Schokolade hacken, über einem Wasserbad schmelzen und mit der Roten Bete und dem Öl mischen. Mehl, Kakao, Backpulver, Salz und Zucker mischen und zum Rote-Bete-Mix geben. Eier unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben und im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen.
Für den Schoko-Guss Schokolade hacken und mit Ahornsirup, Öl und Milch über einem Wasserbad schmelzen. Auf dem Kuchen verteilen. Mit gehackter Schokolade verzieren. Auskühlen lassen und servieren.
