Menüs für Sommertage
Schnitzelauflauf griechische Art
Dieser Auflauf ist schnell gemacht und schmeckt auch an warmen Sommertagen.
Zum Schnitzelauflauf mit Paprika griechische Kritharaki-Nudeln reichen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 45min
- Vorbereitungszeit:
- 30min
- Gesamtzeit:
- 75min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Fleischgerichte
Backofengerichte
Auflauf
Landfrauenrezepte
- Eigenschaften:
-
mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Portion/en
| 4 | Schweineschnitzel à 150 g |
| Pfeffer | |
| 1 TL | getrockneter Thymian |
| 2 | rote oder gelbe Paprika |
| 1 | kleine Zucchini |
| 10 | schwarze entsteinte Oliven |
| 200 g | Schafskäse |
| Salz | |
| Pfeffer |
Für die Tomatensoße
| 2 | Knoblauchzehen |
| 500 ml | passierte Tomaten |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 3 EL | Olivenöl |
| 1 TL | Zucker |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
Schnitzel mit einer Teigrolle etwas plattieren, pfeffern, mit Thymian bestreuen und in eine gefettete Auflaufform legen.
Paprika putzen, entkernen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zucchini waschen, halbieren und würfeln. Das Gemüse in einer großen Schüssel vermengen, mit Pfeffer und Salz würzen, in die Auflaufform geben.
Oliven in Stücke schneiden. Schafskäse mit der Hand zerpflücken. Beides auf das Gemüse streuen.
Für die Tomatensoße Knoblauch pellen und fein hacken, mit den passierten Tomaten, Tomatenmark, Zucker, Salz, Pfeffer und Olivenöl verrühren, abschmecken und über das Gemüse gießen. Den Auflauf einige Stunden abgedeckt im Kühlschrank durchziehen lassen.
Dann im Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 45 Minuten garen.
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