Wochenendkuchen

Schmetterlingstorte

Diese Torte sieht schön bunt aus. Kinder helfen gerne beim Dekorieren.

Über diese Torte im Schmetterlingsformat freuen sich Groß und Klein. Kinder helfen gern beim Verzieren. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)

Garzeit:
25min
Vorbereitungszeit:
180min
Gesamtzeit:
205min

Zutaten für 8 Portion/en

für eine Springform Ø 26 cm
Für den Biskuit
4 Eier
150 g Zucker
1 Prise/n Salz
100 g Mehl
50 g Speisestärke
Für die Füllung
8 Blatt/Blätter Gelatine
500 g Naturjoghurt
100 bis 125 g Zucker
Saft von 2 Zitronen
2 Päckchen Vanillinzucker
600 ml Sahne
zum Belegen
Früchte nach Geschmack und Saison

Zubereitung

Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Eier mit Zucker und Salz mit den Schneebesen der Küchenmaschine mehrere Minuten aufschlagen, bis die Masse dickschaumig ist. Mehl und Speisestärke mischen, auf die Eiercreme sieben und unterheben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen.

Den Boden aus der Form lösen, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Den Boden einmal durchschneiden, den unteren Boden auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umschließen.

Für die Creme die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Joghurt, Zucker, Zitronensaft und Vanillinzucker verrühren. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit 2 Esslöffeln Joghurtcreme verrühren und unter die übrige Creme ziehen. Wenn die Masse zu gelieren beginnt, die Sahne schlagen und unterheben. Die Hälfte der Masse auf dem Tortenboden verteilen, den zweiten Boden auflegen. Die restliche Creme aufstreichen.

Die Torte mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank stellen, bis die Creme fest ist.

Die Torte halbieren, die Hälften umgekehrt zu einem Schmetterling zusammensetzen.
Jetzt nach Belieben mit Obst und Schokolade verzieren.

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