Kirschkuchen mit Sahnehäubchen
Rotwein-Kirsch-Kuchen
Anstatt mit Rotwein kann der Kuchen auch mit Kirsch- oder Traubensaft zubereitet werden.
Die Sahne mit Zimt ist die Krönung auf dem Rotwein-Kirsch-Kuchen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 60min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Gesamtzeit:
- 120min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Mürbeteig
Obst
- Eigenschaften:
-
mit Obst
Mit Sahne & Schmand
lässt sich gut vorbereiten
mit Alkohol
mit Früchten aus der Konserve & Glas
Zutaten
für eine Springform Ø 26 cm
Für den Knetteig
| 180 Gramm (g) | Mehl |
| 1 | Backpulver |
| 80 Gramm (g) | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Ei |
| 80 Gramm (g) | Butter |
Für die Füllung
| 2 Glas/Gläser | Sauerkirschen (Abtropfgewicht insgesamt etwa 500 g) |
| 2 Päckchen | Schokoladen-Puddingpulver zum Kochen |
| 750 Milliliter (ml) | Rotwein (Dornfelder) |
| 200 Gramm (g) | Zucker |
zum Garnieren
| 500 Milliliter (ml) | Sahne |
| 1 | Zucker |
| 0.5 Teelöffel (TL) | Zimt |
Zubereitung
Kirschen abtropfen lassen. Saft auffangen.
Für den Knetteig Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Zucker, Vanillinzucker, Salz, Ei und Butter zugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig klebrig ist, wird er eine Zeit lang kalt gestellt.
Eine mit Backpapier ausgelegte Springform mit zwei Dritteln des Teigs auskleiden. Aus dem restlichen Teig eine Rolle formen und daraus am Springformrand einen 3 cm hohen Rand formen.
Für die Füllung das Puddingpulver mit etwas Rotwein und 2 Esslöffeln Zucker mischen. Nach Packungsanleitung mit dem restlichen Rotwein einen Pudding kochen. Mit Zucker abschmecken, die Kirschen unterheben. Die Füllung auf dem Boden verteilen und im Backofen bei 175 °C Umluft etwa 60 Minuten backen.
Den Kuchen aus der Form lösen und abkühlen lassen.
Für den Belag Sahne mit Zucker steif schlagen und mit einem Spritzbeutel auf den Kuchen spritzen. Vor dem Servieren mit Zimt bestäuben.
Tipp:
Wenn Kinder mitessen, die Torte statt mit Rotwein mit dem aufgefangenen Kirschsaft oder mit Traubensaft zubereiten.
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