Wochenendkuchen
Rhabarbertarte mit Schmandguss
Diese Tarte schmeckt auch mit anderen säuerlichen Früchten köstlich.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
rühren
- Kategorie:
-
backen
Einfache Rezepte
Kuchen & Torten
Mürbeteig
- Eigenschaften:
-
Konserve und Glas
lässt sich gut vorbereiten
mit frischen Früchten
mit Sahne
Mit Sahne & Schmand
mit TK-Früchten
Zutaten für
runde Springform/en (26 cm)| für den Mürbeteig: | |
| 200 g | Mehl |
| 50 g | gemahlene Mandeln |
| 150 g | Butter |
| 75 g | Zucker |
| 1 | Ei |
| 1 Prise/n | Salz |
| für den Belag: | |
| 200 g | Rhabarber |
| für den Guss: | |
| 60 g | Zucker |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| 160 g | Schmand |
| 1 TL | abgeriebene Zitronenschale |
| 100 Portion/en | Sahne |
| 2 | Eier |
| außerdem: | |
| 20 g | Mandelblättchen |
Zubereitung
Für den Teig die angegebenen Zutaten verkneten, zu einer Kugel formen, in eine passende Schüssel mit Deckel legen und etwa 1 Stunde kalt stellen.
Den Rhabarber waschen, putzen und in
2 cm breite Stücke schneiden.
Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig kreisförmig ausrollen und in die Form legen. Mehrmals mit einer Gabel einstechen. Den Rhabarber in der Form verteilen.
Für den Guss die angegebenen Zutaten mit den Rührstäben des Handrührgerätes verrühren und über den Rhabarber gießen.
Die Tarte mit Mandelblättchen bestreuen und im heißen Backofen etwa 45 Minuten backen.
Tipp: Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.
