1. Klimafreundliche und nachhaltige Ernährung
Hier liegt der Fokus auf Ernährungsweisen, die möglichst wenig Auswirkungen auf die Umwelt haben und die Menschen gesund halten. Verbraucher/innen bewerten die Aspekte Regionalität und Nachhaltigkeit teilweise höher als den Aspekt Gesundheit.
2. Vegane und pflanzenbasierte Ernährung
Der Trend geht weg vom Fleisch: Die Nachfrage nach veganer und pflanzenbasierter Ernährung nimmt weiterhin stark zu. Auch die Gastronomie will immer öfter dem Trend nachgeben und arbeitet an neuen Rezepten.
3. Digitale Ernährungsberatung in Therapie und Prävention
Digitale Ernährungsberatung und -therapie ist vor allem seit Corona strakt im Kommen. Digitale Lösungen vereinfachen den Zugang zu zertifizierten Angeboten von Ernährungsfachleuten und ermöglichen eine unkomplizierte, engmaschige Betreuung.
4. Erlebnis Essen: Bewusstsein für gesunde Ernährung
Fit und leistungsfähig sein: Das ist das Ziel vieler Menschen. Mithilfe gesunder Ernährung soll das gelingen.
5. Essen nach Maß: Personalisierte Ernährung und Biohacking
Personlisierte Ernährung, die an die individuellen Gegebenheuten und Bedürfnisse des Körpers angepasst ist, kann nur funktionieren, wenn Daten, Produkte und Dienstleistungen aus Lebensmittelbranche, Gesundheit, Technologie und Wissenschaft ineinandergreifen. Hier entstehen gerade viele neue Ansätze.
6. Convenience Food und gesundes Essen-to-go
Essen zum MItnehmen hat vor allem durch das Homeoffice während der Corona-Pandemie Aufschwung erfahren. Im Bereich der Außer-Haus-Verpflegung wird die Kombination aus Nachhaltigkeit, Gesundheit und Genuss immer wichtiger.
7. Ernährung für den Darm
Die Darmgesundheit spielt für immer mehr Menschen eine immer größere Rolle. Der Zusammenhang von Darm und Psyche geinnt immer mehr an Bedeutung.
8. Ernährungsmythen und falsche Ernährungsinformationen
Viele Menschen ziehen ihr vermeintliches Wissen aus den Sozialen Medien. Hier lauern auch Ernähungsmythen. Der Wunsch nach seriösen Informationen im Netz wird größer.
9. Betriebliche Gesundheitsförderung
Unternehmen wird immer bewusster, dass sie durch betriebliche Gesundheitsförderung (BGF) die eigene Attraktivität für potenzielle Bewerberinnen und Bewerber sowie für die Mitarbeitenden steigern können.
10. Ernährungsbildung in Kita und Schule
Das Thema Ernährungsbildung in Kitas und Schulen wird immer wichtiger. Viele Behörden und Einrichtungsträger sind sich dessen bewusst – und die Bundesregierung unterstützt vermehrt Aktionen, um bereits im Kindergarten und in der Schule den Zugang zu Wissen über gesunde Ernährung zu ermöglichen.