Zum Mitnehmen oder spontan für Gäste
Quarkstangen
Wenn sich spontan Gäste ankündigen, sind die Quarkstangen rasch gemacht. Sie sind auch ideal zum Mitgeben.
(Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Zeitlicher Aufwand:
- niedrig
- Schwierigkeit:
-
(einfach)
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Blätterteigrezepte
- Eigenschaften:
-
vom Blech
Zutaten für
Stück/e| 2 Rolle/n | frischer Blätterteig aus dem Kühlregal |
für die Füllung
| 250 g | Magerquark |
| 0.5 Päckchen | Vanille- Puddingpulver (zum Kochen) |
| 3 EL | Zucker |
| 0.5 | Zitrone |
| 2 | Eier |
außerdem
| 1 EL | Milch |
| 1 | Eigelb |
| Puderzucker |
Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Füllung 1/2 Zitrone auspressen. Quark, Puddingpulver, Zucker, Zitronensaft und Eier mit den Rührbesen des Handrührgeräts zu einer Creme verrühren.
Den ersten Blätterteig ausrollen, darauf die Quark-Creme verstreichen. Den zweiten Blätterteig auflegen. Nun den Teig mit einem Messer oder Pizzaroller erst quer halbieren und dann von oben nach unten zu 20 Streifen schneiden. Die Streifen zu Spiralen eindrehen und auf das mit Backpapier belegte Backblech legen. Zum Bestreichen Eigelb mit Milch verquirlen, die Stangen damit bepinseln und im heißen Backofen 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Die Stangen vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
Wer tiefgekühlten Blätterteig verwendet, muss die Platten erst auftauen, dann mit wenig Überlappung nebeneinander legen und mit einer Teigrolle zusammenrollen. Wichtig: Nur nach oben sowie rechts und links rollen, auf keinen Fall schräg, sonst geht der Teig nicht auf.
