Bestes für die Pflaumenzeit
Pflaumenmus aus dem Backofen
Selbst hergestellt echt superlecker.
Pflaumenmus lässt sich gut im Backofen zubereiten. Wichtig: Nicht rühren, einfach köcheln lassen. (Bildquelle: imago/Shotshop)
- Kochmethode:
-
einkochen
Zutaten
für etwa 10 Gläser à 200 ml
| 3 Kilogramm (kg) | sehr reife Pflaumen |
| 500 Gramm (g) | weißer oder brauner Zucker |
| 1 Teelöffel (TL) | Zimt |
| 5 | zerriebene Nelken. |
Zubereitung
Die Pflaumen waschen, entsteinen und halbieren.
Mit Zucker und Gewürzen mischen und in einen Bräter oder in eine andere backofengeeignete Form geben.
Abgedeckt 2 bis 3 Stunden Saft ziehen lassen.
Das Gefäß ohne Deckel bei 180 °C Umluft in den Backofen stellen und das Obst etwa 2 Stunden schön dick einkochen lassen. In der ersten halben bis Dreiviertelstunde einen Kochlöffel in die Backofentür klemmen.
Das Pflaumenmus pürieren, abschmecken, möglichst heiß in sterilisierte Gläser füllen und verschließen.
Tipp:
Nach Geschmack ein walnussgroßes Stück geriebenen Ingwer mitgaren.
Buchtipp
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„Köstliche Konfitüren & Liköre – Landfrauen begeistern mit ihren Lieblingsrezepten“.
Es ist erschienen im Landwirtschaftsverlag, ISBN 978-3-7843-5572-6 und kostet 22 €.
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