Aprikose trifft Pflaume

Pflaumen-Aprikosen-Kuchen

Wenn die Pflaumenernte klein ist oder sie gerade erst begonnen hat, dann sorgt dieser Kuchen mit Pflaumen und Aprikosen auf einer Quarkmasse für einen tollen Herbstgenuss auf der Kaffeetafel.

Ein bisschen wie eine Sonne strahlen die Aprikosen in der Mitte des Kuchens. (Bildquelle: Driessen)

Garzeit:
35min
Vorbereitungszeit:
70min
Gesamtzeit:
105min
Kochmethode:
Backen
Kategorie:
Kuchen & Torten Obst

Zutaten für 6 Portion/en

Für eine 28er Tarte- oder Springform
Für den Mürbeteig
220 Gramm (g) Mehl
75 Gramm (g) Zucker
1 Prise/n Salz
1 Ei
140 Gramm (g) Butter
für den Belag
etwa 10 Pflaumen
etwa 6 Aprikosen
3 Eier
150 Sahne
2 Päckchen Vanillinzucker
2 Esslöffel (EL) Zucker
200 Gramm (g) Quark
zum Bestreuen
2 Esslöffel (EL) Zimtzucker

Zubereitung

Für den Mürbeteig die angegebenen Zutaten verkneten, in Folie einschlagen und etwa 1 Stunde kalt stellen.

Den Backofen auf 180 °C vorheizen.

Die Früchte waschen, trocken reiben, halbieren und entsteinen. 2 Aprikosen in schmale Spalten schneiden.

Den Teig kurz durchkneten, ausrollen und eine gefettete Tarte- oder Springform damit auskleiden. Einen kleinen Rand hochziehen.

Für den Belag die Eier aufschlagen und mit den übrigen Zutaten verrühren.

Die Pflaumenhälften mit der Schnittfläche nach oben am Rand der Tarteform verteilen, eine Häfte übrig lassen. Einen Innenkreis aus den Aprikosen neben die Pflaumen legen. DieFrüchte mit der Wölbung nach unten in die Creme setzen. Mittig die Aprikosenspalten wie eine Blume aufrecht platzieren und eine halbe Pflaume in die Mitte setzen.

Den Kuchen mit Zimtzucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen etwa 35 Minuten backen.

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