Eine tolle Überraschung für kleine Gäste
Österliche Möhren-Cupcakes
Richtig schön saftig sind diese Möhrenmuffins mit dem Frosting aus Frischkäse. Da hat sich der Osterhase etwas tolles einfallen lassen.
Groß und klein freuen sich über diese bunt garnierten Cupcakes. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 15min
- Gesamtzeit:
- 60min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Ostern
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
Zutaten für 6 Portion/en
| 125 Gramm (g) | Möhren |
| 40 Gramm (g) | gemahlene Nüsse |
| 3 | Eier |
| 75 Gramm (g) | brauner Zucker |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 | Zimt |
| 125 Milliliter (ml) | Sonnenblumen- oder Rapsöl |
| 150 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 175 Gramm (g) | Frischkäse |
| 75 Gramm (g) | Puderzucker |
| Saft von 1 Zitrone | |
| Gelee-Ostereier oder andere österliche Süßigkeiten |
Zubereitung
(für 12 Stück)
Die Möhren schälen und grob raspeln.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die angegebenen Zutaten in einer Küchenmaschine zu einem Teig verrühren.
Zum Schluss die geraspelten Möhren unterheben. Papierförmchen ins Muffinblech stellen und den Teig einfüllen.
Die Muffins im heißen Ofen etwa 25 Minuten backen.
Abkühlen lassen.
Für die Creme Frischkäse und Puderzucker verrühren. Den Zitronensaft langsam dazugeben. Die Masse darf nicht zu flüssig werden.
Die Creme auf die Muffins streichen oder mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle aufspritzen. Mit Ostereiern verzieren.
