Festliche Wellen
Lebkuchen-Donauwellen mit Birnen
Donauwellen schmecken auch mit Birnen. Und wenn noch Lebkuchengewürz dazu kommt, wird es weihnachtlich.
Diese Donauwellen mit Birnen bekommen durch Lebkuchengewürz ein weihnachtliches Aroma. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 25min
- Vorbereitungszeit:
- 60min
- Gesamtzeit:
- 300min
- Kochmethode:
-
Backen
- Kategorie:
-
Kuchen & Torten
Blechkuchen
Weihnachten
- Eigenschaften:
-
ohne Alkohol
mit Obst
Zutaten
für eine Fettpfanne der Größe 42 x 35 cm
| 550 Gramm (g) | eingekochte Birnen |
Für die Buttercreme
| 900 Milliliter (ml) | Milch |
| 120 Gramm (g) | Zucker |
| 2 Päckchen | Vanillepuddingpulver zum Kochen |
| 350 Gramm (g) | Butter |
für den Teig
| 350 Gramm (g) | Butter |
| 300 Gramm (g) | Zucker |
| 1.5 Päckchen | Vanillinzucker |
| 6 | Eier |
| 60 Milliliter (ml) | Milch |
| 350 Gramm (g) | Mehl |
| 1 Prise/n | Salz |
| 2 Teelöffel (TL) | Backpulver |
| 3 Teelöffel (TL) | Kakaopulver |
| 1 Teelöffel (TL) | Lebkuchengewürz |
für die Kuvertüre
| 350 Gramm (g) | Vollmilch-Kuvertüre |
| 30 Gramm (g) | Kokosfett |
Zubereitung
Birnen abtropfen lassen.
Für die Buttercreme aus Milch, 60 g Zucker und Vanillepuddingpulver einen Vanillepudding nach Packungsanleitung kochen. Die Oberfläche mit Frischhaltefolie bedecken, damit keine Haut entsteht, gut abkühlen lassen.
Die Birnen würfeln.
Den Backofen auf 175 °C vorheizen.
Für den Teig Butter, Zucker und Vanillinzucker cremig rühren. Eier und Milch dazugeben. Mehl, Salz und Backpulver mischen und zum Teig geben. Die Hälfte des Teigs in eine gefettete Fettpfanne streichen. Die andere Hälfte mit Kakao und Lebkuchengewürz verrühren und auf den hellen Teig streichen. Birnenstücke darüberstreuen. Den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 25 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Für die Buttercreme die Butter mit 60 g Zucker cremig aufschlagen, den Pudding löffelweise unterrühren. Die Creme auf die Teigplatte streichen und 3 Stunden kühl stellen.
Für den Schokoladenüberzug die Kuvertüre hacken und mit dem Kokosfett in einem Wasserbad schmelzen. Auf der Buttercreme vorsichtig verstreichen und kalt stellen.
