Verpflegung für die Erntehelfer
Lasagnesuppe
Leckeres Essen hebt bei den Erntehelfern die Stimmung. Diese Suppe ist schmackhaft und sättigend und lässt sich zudem Corona-konform in Einkochgläsern abfüllen.
Wer den Erntehelfern einen warmen Eintopf servieren möchte, füllt ihn in der Küche in Einkochgläser mit Deckel oder Schraubverschluss ab. Damit die Suppe heiß bleibt und sich anfassen lässt, in ein Trockentuch einschlagen. (Bildquelle: B. Lütke Hockenbeck)
- Garzeit:
- 40min
- Vorbereitungszeit:
- 25min
- Gesamtzeit:
- 65min
- Kochmethode:
-
kochen
- Kategorie:
-
Suppen & Eintöpfe
Nudeln
Hackfleisch
- Eigenschaften:
-
lässt sich gut vorbereiten
raffiniert
mit frischem Gemüse
Zutaten für 4 Portion/en
| 600 Gramm (g) | Hackfleisch |
| 1 | Zwiebel |
| 3 | Knoblauchzehen |
| 4 | Möhren |
| 2 | Paprika |
| 500 Gramm (g) | gehackte Tomaten aus der Dose |
| 720 Milliliter (ml) | passierte Tomaten |
| Tomatenmark | |
| 200 Gramm (g) | Lasagneplatten oder kleine Schmetterlingsnudeln |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Instant-Brühe | |
| 150 Gramm (g) | Crème fraîche |
zum Garnieren
| geriebener Käse |
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Zwiebeln fein hacken, Knoblauch pressen. Möhren und Paprika putzen, waschen und würfeln.
Etwas Fett in einem großen Topf erhitzen, die Zwiebeln darin unter gelegentlichem Rühren glasig dünsten. Hackfleisch zugeben und krümelig anbraten. Knoblauch, Möhren und Paprika zugeben und mit den Gewürzen abschmecken. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Dann die gehackten und passierten Tomaten zugeben. Das Ganze bei kleiner Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen.
Die Schmetterlingsnudeln oder die in mundgerechte Stücke zerbrochenen Lasagneplatten unterrühren und weiter köcheln, bis die Nudeln gar sind.
Vor dem Servieren die Suppe noch einmal abschmecken. Zum Verfeinern nach Geschmack Crème fraîche unterziehen. Mit geriebenem Käse bestreuen.
Tipps:
Ohne die Nudeln kann die Suppe gut vorbereitet und eingefroren werden. Kleine Lasagneplatten gibt es auch glutenfrei.
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