Rezepte
Kürbis-Flammkuchen mit Speck und Gorgonzola
Warum nicht einmal Kürbis und Birnen auf dem Flammkuchen servieren?
- Kategorie:
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Flammkuchen
Rezeptideen
- Eigenschaften:
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vom Blech
Zutaten für 4 Portion/en
Für den Hefeteig
375 Gramm (g) | Dinkelmehl |
0.5 | Würfel frische Hefe oder 1 Beutel Trockenhefe |
0.5 Teelöffel (TL) | Salz |
3 | Eslöffel Öl |
1 | 1/8 l lauwarmes Wasser |
für den Belag
200 Gramm (g) | Kürbisfleisch |
2 | Birnen |
100 Gramm (g) | Frühstücksspeck in Scheiben |
2 | rote Zwiebeln |
200 Gramm (g) | Schmand |
100 Gramm (g) | Gorgonzola |
Salz | |
Pfeffer | |
Paprikapulver |
Zubereitung
Für den Hefeteig die angegebenen Zutaten verkneten und den Teig etwa 30 Minuten gehen lassen. Für den Belag den Kürbis waschen, entkernen und in dünne Spalten schneiden oder evtl. hobeln. Die Zwiebeln pellen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen und ebenfalls in feine Spalten schneiden. Gorgonzola würfeln.
Den Backofen auf 190 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Den Hefeteig einmal kurz durchkneten und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen. Den Schmand auf dem Teig verstreichen und ihn zunächst mit den Gewürzen bestreuen und dann mit Kürbis, Zwiebeln, Speck, Birnen und Gorgonzola belegen.
Den Flammkuchen im heißen Backofen ca. 25 bis 30 Minuten abbacken.
Tipp
Den Kuchen vor dem Servieren mit Kürbiskernen bestreuen.