Hallo Kinder
Köstliche Crêpes
Lecker mit süßer oder herzhafter Füllung.
Wenn ihr mehrere seid, haltet die Crêpes zunächst in einer Auflaufform im Backofen bei 50 °C warm. So könnt ihr später alle gleichzeitig essen, ohne dass die ersten Crêpes schon kalt sind. (Bildquelle: stock.adobe.com)
- Vorbereitungszeit:
- 15min
Zutaten
| Aus dem Teig erhältst du ungefährt acht Crêpes. |
Das brauchst du
| 150 Milliliter (ml) | Mehl |
| 300 Milliliter (ml) | Milch |
| 3 | Eier |
| 40 Gramm (g) | Butter |
| 1 Prise/n | Salz |
| 1 Päckchen | Vanillinzucker |
| eventuell etwas Mineralwasser mit Kohlensäure | |
| Öl zum Backen |
Zubereitung
So gehst du vor
1. Gebe Mehl und Milch in eine Rührschüssel. Vermische beides zunächst auf niedriger Stufe mit den Quirlen des Handrührgeräts.
2. Füge unter Rühren nach und nach Eier, Butter, Salz und Zucker hinzu. Verrühre alles zu einem glatten, flüssigen Teig.
3. Wenn du einen Schuss Mineralwasser mit Kohlensäure zugibst, werden die Crêpes locker und etwas knuspriger.
4. Nun lasse den Teig etwa zehn Minuten quellen.
5. Pinsele die Pfanne dünn mit Öl aus und erhitze sie. Sie sollte nicht zu heiß sein.
6. Gebe mit einer Kelle eine kleine Teigportion in die Pfanne und verteile sie durch vorsichtiges Schwenken zügig.
7. Backe den Crêpe auf jeder Seite etwa eine Minute lang, sodass er hellbraun und fest ist. Wende ihn dazu mit einem breiten Pfannenwender.
Oft gelingt der erste Crêpe nicht so gut, weil die Pfanne etwas „Anlaufzeit“ braucht. Gib nicht auf! Die nächsten werden dann immer besser.
Crepes sind besonders dünne Pfannkuchen - eine Spezialität aus Frankreich.
Du kannst sie ganz nach deinem Geschmack immer wieder anders belegen.
Tipps:
- Gut eignet sich eine kleine beschichtete Pfanne. Ideal ist eine Crêpes-Pfanne mit niedrigem Rand.
- Wenn ihr mehrere seid, haltet die Crêpes zunächst in einer Auflaufform im Backofen bei 50 °C warm. So könnt ihr später alle gleichzeitig essen, ohne dass die ersten Crêpes schon kalt sind.
Du kannst die Crêpes pur genießen, aber auch belegen oder füllen, zum Beispiel mit
• Puderzucker, Zimt-Zucker, Apfelmus, Konfitüre oder Nuss-Nougat-Creme,
• Nuss-Nougat-Creme und Bananenscheiben,
• Obst, etwa Erdbeeren, Himbeeren, Banane oder Apfel, nach Wunsch mit Frischkäse, Joghurt oder Sahne,
• einer Kugel Eis,
• geriebenem Käse, Schinkenwürfeln oder Rührei,
• Kräuterquark und Gemüse wie Tomate, Gurke, Paprika, dazu passt Schafskäse.
